Mag. Gerda Steinfellner
Ernährung in Resonanz — weil’s g’scheit g’sund geht.
Ich verbinde Ernährungswissenschaft mit Agrarverstand – und mach Komplexes klar, Gesundes genießbar und Wissen alltagstauglich.
Hey, kennst du das auch?
Du willst dich gesund ernähren — aber jeder sagt was anderes?
- du isst „eh g’sund“, bist aber trotzdem müde und ausgelaugt?
- du hörst überall von Longevity – aber weißt nicht, wo du anfangen sollst?
- du hast 1.000 Ernährungstipps gelesen – und bist verwirrter als vorher?
- du willst pflanzlich essen, hast aber ständig Hunger oder Heißhunger?
- du suchst Struktur, landest aber doch wieder beim schnellen Snack zwischendurch?
- du weißt, was dir guttun würde – aber du setzt es einfach nicht um?
- du fühlst dich oft aufgebläht, unruhig oder „nicht ganz in deiner Mitte“?
- du willst dich regional ernähren, aber der Alltag macht’s dir schwer?
- du hast schon von gekeimten Lebensmitteln gehört – aber irgendwie ist es nie mehr als eine Idee geblieben?
- du wünschst dir, dass gesunde Ernährung endlich leicht wird – und bleibt?
Es wäre so schön, wenn …
… gesunde Ernährung endlich leicht wird. Und bleibt.
- du dich jeden Tag satt, zufrieden und energiegeladen fühlst.
- du endlich weißt, was dein Körper wirklich braucht – ganz ohne Diät-Druck.
- du beim Essen wieder auf dich hörst – nicht auf Trends oder Tabellen.
- gesunde Ernährung einfach funktioniert – mit Genuss statt Gewissensbissen.
- du das Gefühl hast: Ich bin im Gleichgewicht – innen wie außen.
- du regionale, ehrliche Lebensmittel isst – und weißt, wo sie herkommen.
- du keine Angst mehr vor Kohlenhydraten, Fetten oder Regeln hast.
- dein Essen klar, köstlich und kraftvoll ist – ohne komplizierte Pläne.
- du mit jedem Bissen in deine Langlebigkeit investierst – nicht durch Verzicht, sondern durch Wissen.
- du lebendige, gekeimte Lebensmittel in deinen Alltag bringst – einfach, natürlich, wirksam.
In Resonanz mit dir, deinem Körper und deinem Alltag.
In einem kleinen Samen steckt oft die größte Kraft – manchmal sogar schon bevor er keimt.
Meine Geschichte
Vom Acker ins Labor — und zurück an den Tisch.
Mein Weg zur Ernährungswissenschaft hat nicht im Hörsaal begonnen, sondern auf dem Feld. Aufg’wachsen im niederösterreichischen Weinviertel, zwischen Feldarbeit, Familienküche und Frischgekochtem, hab ich früh verstanden: Was im Boden wächst, wirkt in uns weiter.
Ich bin am Acker g’standen, bevor Bio cool war. Bei uns daheim wurde nicht über Ernährung diskutiert – es wurde einfach gut gekocht. Saisonal, regional, mit dem, was halt da war.
Das Studium der Ernährungswissenschaften hat mir dann die Zusammenhänge geliefert. Aber das Fundament lag schon vorher: im Boden, in der Küche, im Hausverstand.
Hanfland
20 Jahre vom Feld bis zum Produkt.
2007 hab ich begonnen, mich intensiv mit Hanf als Lebensmittel zu beschäftigen. Was als wissenschaftliche Neugier g’startet ist, wurde schnell zur Berufung.
Gemeinsam mit den Landwirten Günther Schmid und Anton Hagenauer hab ich 2015 die Hanfland GmbH gegründet – in Hanfthal, einem kleinen Ort im Weinviertel, der den Hanf sogar im Namen trägt.
Heute ist Hanfland einer der führenden Produzenten von Bio-Hanfprodukten im deutschsprachigen Raum. Ich bin für die Produktentwicklung, Qualität und Marketing verantwortlich – und begleit unsere Produkte vom Samen auf dem Feld bis ins Regal.
Gerda & Günther im Hanffeld
Meine Expertise
Vom Feld bis zur Fettzelle.
Ich bin nicht nur Ernährungswissenschafterin und Integrative Ernährungsexpertin, sondern kenn die gesamte Wertschöpfungskette. Ich weiß, wie Hanf, Linsen und Flohsamen angebaut werden, wie Keimprozesse die Nährstoffdichte verändern und was in deinem Darm passiert. Vom Boden bis zum Bauchgefühl, sozusagen.
Pflanzliches Protein
G’scheites Protein ohne tierische Quellen.
Omega-3
Pflanzliche Quellen wie Hanföl verstehen und nutzen.
Darmgesundheit
Energie, Stimmung und Langlebigkeit beginnen hier.
Gekeimte Lebensmittel
Vitamine, Enzyme & Bioverfügbarkeit vervielfachen.
Longevity
Was die Forschung über gesundes Altern sagt.
Hanf als Lebensmittel
Wirkung, Anwendung, Rezepte – aus erster Hand.
Wofür ich stehe
G.E.R.D.A.
G’sund · Echt · Resonierend · Darmbewusst · Alltagstauglich
G’sund
Echt essen statt ewig optimieren. Kein Kalorienzählen, kein Körndl-Kult.
Echt
Was ich sag, leb ich. Was ich empfehle, koch ich. Ich komm vom Land.
Resonierend
Vom Boden bis zum Bauchgefühl. Wenn Ernährung in Resonanz geht, entsteht Balance.
Darmbewusst
Echte Gesundheit beginnt dort, wo Nährstoffe in den Zellen ankommen.
Alltagstauglich
Schnell gekocht, leicht gemacht. Weil’s nur wirkt, wenn’s bleibt.
Auf einen Blick
Was ich tu.
Ich bin keine Foodfluencerin. Ich bin Ernährungsübersetzerin – zwischen Wissenschaft und Küche, zwischen Forschung und Familientisch, zwischen Acker und Alltag.
Die Kurzversion
Mensch, Mutter, Marktfrau.
Ich komm aus dem Weinviertel und leb dort, wo Hanf seit 1149 urkundlich erwähnt wird. Mein Tag beginnt oft mit Hanfprotein im Porridge und endet selten ohne ein gutes Gespräch über Essen.
Was mich antreibt: der Moment, in dem bei jemandem der Groschen fällt – wenn’s plötzlich klick macht, warum bestimmte Lebensmittel wirken. Nicht perfekt, sondern passend.
G’sund. Echt. Genussvoll. Gerda.
Zusammenarbeiten?
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Ob du ein Klarheitsgespräch buchen, mich als Speakerin für dein Event anfragen oder ein persönliches Coaching starten willst — alles beginnt mit einem Gespräch. Und der Frage: Wo stehst du, und wo willst du hin?
Oder schreib mir direkt – ich antwort persönlich.
