Bio Buchweizen geschält und gekeimte von Hanfland – glutenfrei, basisch, leicht verdaulich

Nahaufnahme von gekeimtem Bio Buchweizen mit sichtbaren Keimlingen

Bio Buchweizen gekeimt

Name: Bio Buchweizen gekeimt
SKU: HD720
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

€12,90

Enthält 10% MwSt.

(€21,50 / 1 kg)

zzgl. Versand

Lieferzeit: sofort lieferbar

600 g · Bio · glutenfrei · in Österreich gekeimt · vegan

14 g Eiweiß pro 100 g
Roh im Müsli oder in 10 Minuten gedämpft
Fein gemahlen als Mehl zum Backen

Vorrätig

Artikelnummer: HD720 Kategorien: Basis Hanflandprodukte, Frühstück, Gekeimt

Geschälter Buchweizen, gekeimt und schonend getrocknet. Er schmeckt mild-nussig und knistert ein bisschen, wenn du ihn roh übers Müsli streust. Gedämpft ist er in gut 10 Minuten eine Beilage wie Reis.

So bringst du gekeimten Buchweizen
in deinen Alltag

Im Müsli oder Porridge: 2 bis 3 Esslöffel roh drüberstreuen oder einrühren.
Als Beilage: 10 bis 12 Minuten dämpfen und zu Gemüse, Suppe oder Eintopf servieren.
Über Salat und Bowl: roh als knuspriges Topping.
Zum Backen: fein mahlen und als Mehl für Palatschinken oder Waffeln verwenden.

In Österreich gekeimt

Glutenfrei

Vegan

Mag. Gerda Steinfellner

Ernährungswissenschafterin und Gründerin

„Ich greif regelmäßig zu gekeimtem Buchweizen, weil er so unkompliziert ist. Morgens roh übers Müsli, mittags gedämpft statt Reis. Und ich mag, wie er im Mund knistert.“

Mein Rezepttipp

Warmer Buchweizen-Porridge mit Apfel und Zimt

Zutaten: 50 g Bio Buchweizen gekeimt, 200 ml Hafer- oder Mandeldrink, 1 kleiner Apfel, 1 TL Zimt, 1 TL Bio Hanfsamen geschält, etwas Ahornsirup nach Geschmack.

Zubereitung: Pflanzendrink in einem kleinen Topf erwärmen. Buchweizen einrühren und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis es cremig wird. Apfel raspeln und mit dem Zimt unterrühren. In eine Schüssel geben, mit Hanfsamen bestreuen und nach Geschmack süßen.

Was in gekeimtem
Buchweizen steckt

In 100 g stecken 14 g Eiweiß und 3,7 g Ballaststoffe. Gekeimter Buchweizen ist damit eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle. Die genauen Nährwerte findest du im Reiter „Nährwerte“.

Eiweiß: Buchweizen bringt mehr Lysin mit als Getreide. Lysin ist eine essenzielle Aminosäure, also eine, die dein Körper nicht selbst bilden kann.

Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Ballaststoffe: Eine Portion von 50 g bringt knapp 2 g.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zu ungekeimtem Buchweizen?+

Gekeimter Buchweizen hat vor dem Trocknen zu keimen begonnen. Dabei werden Enzyme aktiv und bauen einen Teil der Phytinsäure ab, die Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink bindet. Er schmeckt milder und lässt sich roh essen oder kurz dämpfen.

Ist Buchweizen ein Getreide?+

Botanisch ist Buchweizen ein Knöterichgewächs, verwandt mit Sauerampfer und Rhabarber. In der Küche verwendest du ihn wie Getreide.

Kann ich gekeimten Buchweizen kochen?+

Ja. Am besten 10 bis 12 Minuten dämpfen oder im Pflanzendrink köcheln lassen. Roh als Topping geht genauso.

Wie viel nehme ich pro Portion?+

30 bis 50 g, das sind etwa 2 bis 3 Esslöffel, als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung.

Ist gekeimter Buchweizen glutenfrei?+

Ja. Die Analyse zeigt weniger als 20 ppm Gluten. Damit ist er glutenfrei und auch bei Zöliakie geeignet.