Bio Chiasamen aus Österreich

Chiasamen kennst du vermutlich aus dem Supermarkt, und fast immer haben sie eine weite Reise hinter sich. Unsere Bio Chiasamen sind in Österreich gewachsen. Sie quellen im Joghurt oder über Nacht zu Chia-Pudding, bringen viel Omega-3 und Ballaststoffe mit und schmecken angenehm mild.

So bringst du Chiasamen
in deinen Alltag

• Chia-Pudding: 1 Esslöffel Chiasamen mit 6 Esslöffeln Flüssigkeit verrühren, zum Beispiel Milch, Haferdrink oder Joghurt mit etwas Wasser. Mindestens 20 Minuten quellen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
• Zum Drüberstreuen: über Müsli, Joghurt oder Salat. Die Samen bleiben knackig.
• Zum Binden: Gequollen werden Chiasamen gelartig. So dicken sie Fruchtaufstriche, Smoothies und Dressings ein, ganz ohne Gelierzucker.

Weil Chiasamen viel Flüssigkeit aufnehmen: Beim Verzehr ausreichend trinken.

Woher Chiasamen
normalerweise kommen

Die Chia-Pflanze (Salvia hispanica) ist eine Salbeiart aus Mexiko und Mittelamerika. Heute kommt der Großteil der Chiasamen aus Südamerika. Paraguay ist der größte Erzeuger, dazu kommen Bolivien, Argentinien, Mexiko und Nicaragua.

Dass Chia bei uns lange nicht gewachsen ist, liegt an der Tageslänge. Die Pflanze blüht erst, wenn die Tage kurz werden. In Mitteleuropa ist das im Herbst, und dann kommt oft schon der erste Frost, bevor die Samen reif sind. Erst neue Sorten, die früher im Jahr blühen, machen den Anbau bei uns möglich. Geerntet wird zwischen Ende August und Oktober.

Chiasamen aus Österreich
im Vergleich

Die Entfernungen sind Luftlinie vom Weinviertel in die wichtigsten Anbaugebiete. Die Herkunftsangabe findest du auf jeder Bio-Packung neben dem Bio-Logo.

Mag. Gerda Steinfellner

Ernährungswissenschafterin und Gründerin

„Ich nehme oft Flohsamen statt Chiasamen, weil sie bei uns wachsen. Jetzt wächst Chia auch in Österreich … und damit hat sie bei mir wieder einen Platz im Frühstück.“

Mein Rezepttipp

Chia-Pudding mit Zwetschkenröster

Zutaten für 1 Glas: 1 gehäufter EL Bio Chiasamen (etwa 15 g), 100 ml Haferdrink oder Milch, 1 Prise Zimt, 2 EL Naturjoghurt, 2 EL Zwetschkenröster, 1 EL Bio Hanfsamen geschält.

Zubereitung: Chiasamen mit Haferdrink und Zimt verrühren, nach 5 Minuten noch einmal umrühren, damit nichts klumpt. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. In der Früh Joghurt und Zwetschkenröster darauf schichten und mit den Hanfsamen bestreuen.

Was in
Chiasamen steckt

In 100 g Chiasamen stecken 18 g Omega-3-Fettsäuren in Form von Alpha-Linolensäure, 37 g Ballaststoffe und 18 g Eiweiß. Kohlenhydrate sind kaum enthalten, Zucker unter 0,5 g. Die genauen Nährwerte findest du im Reiter „Nährwerte“.

Omega-3: Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Schon ein Esslöffel bringt rund 2 g Alpha-Linolensäure.

Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein. Die stecken in etwa 11 g Chiasamen.

Ballaststoffe: Chiasamen sind ballaststoffreich. Mit einem Esslöffel kommen gut 4 g Ballaststoffe dazu.

Eiweiß: Chiasamen sind eine Proteinquelle. Zusammen mit Hanfsamen im Müsli ergänzen sie sich gut: Chia bringt mehr Omega-3 und Ballaststoffe, geschälte Hanfsamen bringen mehr Eiweiß.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Was ich dir auch noch sagen möchte

Chiasamen nehmen ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit auf. Iss sie deshalb eingeweicht oder in einer feuchten Speise wie Joghurt, und trink genug dazu. Wenn du bisher wenig Ballaststoffe isst, fang mit einem Teelöffel an und steigere langsam.

Häufige Fragen