Bio Belugalinsen gekeimt

Belugalinsen aus Hanfthal und Niederösterreich, schon gekeimt und wieder getrocknet. Einweichen brauchst du sie nicht, nach rund 10 Minuten im Topf sind sie bissfest. Für alle, die öfter Linsen essen wollen und abends keine halbe Stunde dafür haben.

So bringst du gekeimte Belugalinsen
in deinen Alltag

• Schnell gekocht: kurz abspülen und in leicht gesalzenem Wasser rund 10 Minuten köcheln. Kosten, und wenn sie noch zu fest sind, zugedeckt ein paar Minuten ziehen lassen.
• Als Salat: abgekühlt behalten sie ihre Form, mit Gemüse und einem Dressing aus Bio Hanföl.
• In Dal und Curry: die nussige Note passt zu kräftigen Gewürzen.
• Für Laibchen und Aufstrich: gekocht und zerdrückt als Basis für Linsenlaibchen oder einen Aufstrich.

Mag. Gerda Steinfellner

Ernährungswissenschafterin und Gründerin

„Linsen sind eines der ältesten und klügsten Lebensmittel, die wir kennen. Mit den gekeimten Belugalinsen wird aus ‚ich koch manchmal Linsen‘ ein ‚das gehört jetzt zu meiner Woche‘. Zehn Minuten im Topf, und ich hab Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe auf dem Teller.“

Mein Rezepttipp

Belugalinsen-Salat mit geröstetem Kürbis

Zutaten: 160 g Bio Belugalinsen gekeimt (trocken), 300 g Hokkaido-Kürbis, 40 g Bio Hanfsamen geschält & geröstet, 1 Handvoll Rucola, 2 EL Bio Hanföl, 1 EL Apfelessig, 1 Prise Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer. Für 2 Portionen.

Zubereitung: Kürbis würfeln, mit etwas Öl und Kreuzkümmel mischen und bei 200 °C Heißluft rund 20 Minuten rösten. Linsen in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, kosten, abgießen und auskühlen lassen. Alles mit Rucola, Hanfsamen, Hanföl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen und gleich servieren.

Was in gekeimten
Belugalinsen steckt

In 100 g stecken 23 g Eiweiß, 17 g Ballaststoffe und 5,8 mg Eisen. Gekeimte Belugalinsen haben damit einen hohen Proteingehalt und einen hohen Ballaststoffgehalt. Die genauen Nährwerte findest du im Reiter „Nährwerte“.

Eiweiß: Hülsenfrüchte sind eine der einfachsten Quellen für pflanzliches Eiweiß. Eine Portion von 70 g (trocken gewogen) bringt rund 16 g.

Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Eisen: Belugalinsen bringen von Natur aus Eisen mit.

Eisen trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Mein Tipp: Iss etwas Paprika oder einen Spritzer Zitronensaft dazu.

Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

Häufige Fragen

Zehn Minuten im Topf,
eine ganze Mahlzeit.

von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.