Bio Brokkoli gekeimt und geschrotet – reich an Sulforaphan für Zellschutz und Longevity

Bio Brokkolisamen gekeimt und geschrotet

Bio Brokkolisamen – Sulforaphan-Kraft für jeden Tag

Name: Bio Brokkolisamen – Sulforaphan-Kraft für jeden Tag
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Inhalt: 150 g
Gekeimte Bio-Brokkolisamen, schonend getrocknet und geschrotet. Durch das Schroten bricht die Zellstruktur auf … genau der Schritt, auf den es bei Kreuzblütlern ankommt. Ein Esslöffel täglich über die fertige Speise. Glutenfrei, vegan, ohne Zusatzstoffe.

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Artikelnummer: HD723 Kategorien: Basis Hanflandprodukte, Bio, Frühstück & Jause, Gekeimt & vital, LEBENSMITTEL

Gekeimte Brokkolisamen geschrotet, 150g

Die Forschung zu Sulforaphan ist beeindruckend – doch die klassische Zubereitung von Brokkoli ist aufwendig: kleinschneiden, ruhen lassen, nicht zu heiß erhitzen. Diese gekeimten, geschroteten Bio Brokkolisamen machen genau das einfacher: ein Esslöffel täglich, kalt eingerührt, und du hast die konzentrierte Kraft der Kreuzblütler in deiner Routine – ohne Kompromisse.

Das Wichtigste

Gekeimte Bio-Brokkolisamen, schonend getrocknet und geschrotet.
Sulforaphan-Gehalt laborgeprüft, mit Berichtsnummer.
Ein Esslöffel täglich, erst auf die fertige Speise gestreut.
Glutenfrei unter 20 ppm, vegan, kosher, ohne Zusatzstoffe.
In Österreich gekeimt und verarbeitet, Bio-Kontrollstelle AT-BIO-902.

Warum geschrotet

In der intakten Pflanze liegt Glucoraphanin getrennt vom Enzym Myrosinase. Erst wenn Zellen aufbrechen, treffen beide aufeinander und Sulforaphan entsteht. Beim ganzen Korn passiert das nur, wenn gründlich gekaut wird … geschrotet ist der Schritt bereits getan.

Wie groß dieser Unterschied ist, haben wir messen lassen. Zwei Proben, am selben Tag im selben Labor mit derselben Methode untersucht.

Sulforaphan gekeimter Bio-Brokkoli, geprüft im März 2026	ganz	geschrotet
je Kilogramm	4.638,7 mg	7.779,5 mg
je 10 g … ein gehäufter Esslöffel	rund 46 mg	rund 78 mg

Das sind 68 % mehr. Analysenbericht 202603040300 der UBF Untersuchungs- und Forschungslaboratorium GmbH vom 9. März 2026.

Was das für die Tagesmenge bedeutet und warum die Angaben im Netz so weit auseinanderliegen, haben wir hier aufgeschrieben: Wie viel gekeimter Brokkoli am Tag?

Warum gekeimt

Ein trockener Samen wartet. Kommt Wasser dazu, beginnt der Stoffwechsel, und die junge Pflanze rüstet sich chemisch aus. Genau diesen Moment nutzen wir … deshalb keimen wir kontrolliert, trocknen schonend und schroten erst danach.

Mehr dazu, was Keimen mit einem Lebensmittel macht: Gekeimte Lebensmittel

Gerdas Tipp

Nicht mitkochen. Hitze zerstört die Myrosinase, und ohne dieses Enzym bleibt Glucoraphanin eine Vorstufe. Erst auf die fertige Speise streuen … lauwarm ist unproblematisch, kochend heiß nicht.

Herkunft und Verarbeitung

Saatgut	Bio-Brokkolisamen aus der EU
Keimung und Verarbeitung	Österreich, nach IFS Food zertifizierter Sprossenbetrieb
Bio-Kontrollstelle	AT-BIO-902
Zertifizierungen	Bio, kosher, glutenfrei unter 20 ppm
Was nicht passiert	Keine Bestrahlung, keine direkte Öltrocknung, gentechnikfrei

So kommt es auf den Teller

Ein Esslöffel täglich, erst auf die fertig zubereitete Speise gestreut. Geschmack mild-nussig mit klarer Schärfe im Nachgang.

Ins Joghurt am Morgen

In Naturjoghurt gerührt, dazu geschälte Hanfsamen und Beeren. Das Fett im Joghurt nimmt die Schärfe.

Auf die Avocadoscheibe

Avocado zerdrücken, Salz, Zitrone, Keimlinge darüber. Der nussige Ton passt zusammen.

Ins Dressing

Mit Hanföl, Essig und Senf verrühren. Der Senf ist ebenfalls ein Kreuzblütler und bringt zusätzliche Myrosinase mit.

Über den fertigen Teller

Ofengemüse, Linsen, Suppe … aufstreuen, wenn das Essen schon auf dem Teller liegt. Nie in den Topf.

Der Unterschied zu Sulfo Plus

	Brokkoli pur	Sulfo Plus
Stärke	Sulforaphan-Gehalt im Prüfbericht ausgewiesen	Zusätzliche Myrosinase durch den Daikon-Rettich
Tagesmenge	1 Esslöffel	1 Teelöffel
Geschmack	Mild-nussig, dezente Schärfe	Deutlich würziger, rettichartig
Passt zu	Joghurt, Müsli, Süßem, milden Speisen	Salat, Dressing, Brot, deftigen Gerichten

Lieber würzig als mild?

Sulfo Plus kombiniert denselben gekeimten Brokkoli mit gekeimtem Daikon-Rettich. Der Rettich bringt zusätzliche Myrosinase mit, und davon reicht ein Teelöffel am Tag.

Sulfo Plus ansehen

Häufige Fragen

Wie viel nehme ich am Tag?

Ein Esslöffel täglich. Wichtiger als die exakte Menge ist die Regelmäßigkeit … täglich eine kleine Portion bringt mehr als gelegentlich eine große.

Warum darf ich es nicht mitkochen?

Weil Hitze das Enzym Myrosinase zerstört. Ohne dieses Enzym bleibt Glucoraphanin, was es ist … eine Vorstufe. Deshalb erst auf die fertige Speise streuen. Lauwarm ist unproblematisch, kochend heiß nicht.

Wie schmeckt das?

Mild-nussig mit einer klaren Schärfe im Nachgang, ähnlich wie Kresse oder Rettich. Wer das nicht mag, probiert es mit Joghurt, Avocado oder im Dressing … pur auf dem Löffel ist es für die meisten zu deutlich.

Ist es bei Zöliakie geeignet?

Ja. Glutenfrei nach VO (EU) 828/2014, unter 20 ppm, laut Spezifikation geeignet bei Glutenunverträglichkeit und Zöliakie. Spuren von glutenhaltigem Getreide unter 20 ppm sind möglich.

Wer sollte vorher nachfragen?

Bei einer Schilddrüsenerkrankung, bei Einnahme gerinnungshemmender Medikamente sowie in Schwangerschaft und Stillzeit bitte vor regelmäßigem Verzehr ärztliche Rücksprache halten. Das ist die normale Vorsicht bei jedem Lebensmittel, das plötzlich täglich und konzentriert auf dem Teller landet.

Zum Weiterlesen

Gewicht	0,17 kg

Zutaten

Zutaten: Brokkolisamen gekeimt, geschrotet* (Brassica Rapa Cymosa).

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte

Nährwert per 100g

Energie	2116 kJ / 505 kcal
Fett	37 g
- davon gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Kohlenhydrate	6,2 g
- davon Zucker	4,7 g
Ballaststoffe	23 g
Eiweiß	25 g
Salz	0,10 g

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Lagerung

Vor Wärme geschützt, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.

Haltbarkeit nach Öffnen

Innerhalb von 3–4 Monaten nach Öffnen aufbrauchen – bei trockener, lichtgeschützter Lagerung bleibt die Qualität optimal erhalten.

Optimale Verwendung

Ausschließlich kalt verwenden – nicht erhitzen, da Hitze die empfindlichen Glucosinolate abbauen kann. Ideal als Topping, in Smoothies, Joghurt, Salaten oder pur mit Flüssigkeit eingenommen.

Verzehrempfehlung

1 Esslöffel (ca. 10 g) täglich als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Pur kauen oder mit Flüssigkeit einnehmen.

Allergene & Hinweise

Glutenfrei, laktosefrei, vegan. Kann Spuren von Schalenfrüchten und anderen Samen enthalten (Verarbeitungsbetrieb). Bei Schilddrüsenerkrankungen (Einnahme von Schilddrüsenhormonen) vor der Anwendung ärztlichen Rat einholen, da Kreuzblütler in großen Mengen den Jodstoffwechsel beeinflussen können.