Zum Valentinstag oder einfach so, weil Backen Freude macht: Für diese Herzkekse werden zwei Teige gemacht, ein heller und ein dunkler mit Kakao. Kleine dunkle Herzen kommen auf den hellen Teig, dann wird alles noch einmal ausgestochen. Im Teig stecken Bio Hanfprotein 56 und geschälte Hanfsamen. Das Muster gelingt auch ohne viel Backerfahrung. Rezept und Foto stammen von Lena.
Zubereitung
50 Min
Backzeit
10 Min
Menge
ca. 20 Kekse
Passt als
Zum Verschenken, Kaffeejause
Pflanzen
3
Eiweiß
ca. 6 g
pro Keks
Zutaten
Zutaten für ca. 20 Kekse
- 230 g Mehl
- 120 g Bio Hanfprotein 56
- 50 g Bio-Hanfsamen geschält
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Mehl, Hanfprotein, Hanfsamen, Butter, Staubzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verkneten.
- Ein Drittel des Teigs abnehmen und das Kakaopulver einkneten. Beide Teige zu Kugeln formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Den Ofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Beide Teige ausrollen. Aus dem dunklen Teig kleine Herzen ausstechen, auf den hellen Teig legen und leicht einrollen.
- Große Herzen ausstechen, sodass das kleine dunkle Herz in der Mitte liegt, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Gerdas Tipp
Den Teig wirklich gut kühlen, dann lassen sich die kleinen dunklen Herzen sauber einrollen und die großen Herzen behalten beim Backen ihre Form.
Rezept und Foto: @lenaallesklar
Häufige Fragen
Wie lange sind die Hanfherzkekse haltbar?
In einer gut verschlossenen Dose halten sie bei Raumtemperatur zwei bis drei Wochen. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich das Hanfprotein ersetzen?
Ja, durch Mandel- oder Dinkelmehl. Der nussige Geschmack des Hanfproteins geht dabei verloren, und die Kekse bringen weniger Eiweiß mit.
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
