Hanfherzkekse

Zum Valentinstag – oder einfach so, weil Backen Freude macht – sind diese Hanfherzkekse eine herzliche Idee. Wer Kekse backt, die nicht nur schön aussehen, sondern auch nährstoffreich sind, greift hier zu Hanfprotein und geschälten Hanfsamen von Hanfland. Das Zweiteig-Muster mit hellen und dunklen Herzen gelingt auch ohne Backerfahrung. Einfach ausprobieren – der Teig ist unkompliziert und das Ergebnis lässt sich gut verschenken.

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STATEMENT GERDA STEINFELLNER, Ernährungswissenschafterin
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„In Backrezepten Hanfprotein einzusetzen ist für mich eine der einfachsten Möglichkeiten, den Proteingehalt von Süßgebäck sinnvoll zu erhöhen. Hanfsamen liefern alle neun essentiellen Aminosäuren – das ist unter pflanzlichen Lebensmitteln selten und wird in der Longevity-Forschung zunehmend geschätzt. Ich empfehle meinen Patientinnen, beim Backen bewusst auf solche nährstoffreichen Zutaten zu setzen – auch kleine Mengen können im Alltag einen Unterschied machen.“

Nährwerte pro Keks (geschätzt, ca. 20 Stück)

Nährstoff	pro Keks
Kalorien	158 kcal
Protein	5,5 g
Kohlenhydrate	10,7 g
davon Zucker	0,4 g
Fett	10,3 g
davon gesättigt	6,1 g
Ballaststoffe	1,0 g
Natrium	35 mg
Geschätzte Werte. Abweichungen je nach verwendeten Zutaten möglich.

Häufige Fragen zu den Hanfherzkeksen

Wie lange sind die Hanfherzkekse haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose oder einem luftdichten Behälter halten sich die Kekse bei Raumtemperatur etwa 2–3 Wochen. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 4 Wochen. Zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls gut – einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.

Kann ich das Hanfprotein durch eine andere Zutat ersetzen?

Das Hanfprotein von Hanfland übernimmt im Teig sowohl eine geschmackliche als auch eine strukturgebende Rolle. Wer es ersetzen möchte, kann zu Mandelmehl oder Dinkelmehl greifen – der nussige Eigengeschmack des Hanfproteins geht dabei jedoch verloren. Für maximalen Nährstoffgehalt empfehlen wir, beim Originalrezept zu bleiben.

Sind die Hanfherzkekse für proteinbewusste Ernährung geeignet?

Mit rund 5,5 g Protein pro Keks – aus Hanfprotein und geschälten Hanfsamen von Hanfland – liefert dieses Rezept mehr pflanzliches Protein als herkömmliche Butterkekse. Hanfsamen enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie als pflanzliche Proteinquelle besonders wertvoll macht.