Fächerkartoffeln mit Hanföl

Knusprige Fächerkartoffeln kennt man, aber mit Bio Hanföl von Hanfland bekommen sie noch einmal eine andere Note. Das Öl kommt dabei nicht ins Rohr, sondern erst danach über die fertigen Kartoffeln: kaltgepresstes Hanföl verträgt keine hohen Temperaturen, und genau deshalb bleibt sein nussig-mildes Aroma erhalten. Gebacken wird mit einem hitzebeständigen Öl. Einfach vorbereitet, optisch beeindruckend und in weniger als einer Stunde auf dem Tisch. Wer Kartoffeln aus dem Ofen mag, wird diese Variante nicht mehr missen wollen.

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Hier sind drei köstliche Dip-Vorschläge, die die Zutaten Joghurt, Sauerrahm, Hanföl, geröstete geschälte Hanfsamen, Zwiebel, Topfen (Quark) und Kräuter verwenden:

1. Cremiger Hanf-Kräuter-Dip

Zutaten:

• 150 g Joghurt
• 150 g Sauerrahm
• 100 g Topfen (Quark)
• 2 EL Hanföl
• 2 EL geröstete geschälte Hanfsamen
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Die frischen Kräuter fein hacken und hinzufügen.
3. Mit einem Löffel gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.

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2. Hanf-Quark-Dip mit Zwiebeln

Zutaten:

• 250 g Topfen (Quark)
• 200 g Joghurt (den Fettgehalt nach Belieben wählen)
• 2 EL Hanföl
• 3 EL geröstete geschälte Hanfsamen
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Topfen, Joghurt und Hanföl in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Die Zwiebel und die gerösteten Hanfsamen hinzufügen.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
4. Den Dip im Kühlschrank für etwa 30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten.

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3. Zwiebel-Hanf-Dip

Zutaten:

• 150 g Joghurt
• 150 g Sauerrahm
• 100 g Topfen (Quark)
• 3 EL Hanföl
• 4 EL geröstete geschälte Hanfsamen
• 1 große Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Joghurt, Sauerrahm, Topfen und Hanföl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Die Zwiebelwürfel und die gerösteten Hanfsamen hinzufügen.
3. Die frischen Kräuter fein hacken und ebenfalls einrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
5. Vor dem Servieren den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Diese Dips sind perfekt für Gemüsesticks, Brot oder als Aufstrich für Sandwiches. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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STATEMENT GERDA STEINFELLNER, Ernährungswissenschafterin
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„Hanföl ist eines meiner liebsten Küchen-Öle – das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist für ein pflanzliches Öl bemerkenswert ausgewogen. Gerade die westliche Ernährung ist oft reich an Omega-6 und arm an Omega-3, da kann ein hochwertiges Hanföl wie das von Hanfland einen echten Unterschied machen. Ein Esslöffel täglich – zum Beispiel über Ofenkartoffeln geträufelt – ist ein einfacher Schritt in Richtung ausgewogener Fettsäureversorgung.“

Nährwerte pro Portion (geschätzt)

Nährstoff	pro Portion
Kalorien	280 kcal
Protein	4 g
Kohlenhydrate	34 g
davon Zucker	1 g
Fett	14 g
davon gesättigt	1 g
Ballaststoffe	3 g
Natrium	390 mg
Geschätzte Werte. Abweichungen je nach verwendeten Zutaten möglich.

Häufige Fragen zu Fächerkartoffeln mit Hanföl

Warum Hanföl statt Olivenöl bei Fächerkartoffeln?

Hanföl von Hanfland bringt ein nussig-mildes Aroma mit, das Ofenkartoffeln eine besondere Note gibt. Anders als Olivenöl enthält Bio Hanföl ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren – das macht es zu einer wertvollen Ergänzung in der Küche. Wichtig: Hanföl wird nach dem Backen aufgeträufelt oder mit niedrigen Temperaturen verwendet, da es nicht zum Hocherhitzen geeignet ist.

Kann ich Fächerkartoffeln mit Hanföl vorbereiten?

Ja, die Kartoffeln lassen sich gut einschneiden und bis zu mehrere Stunden im Voraus vorbereiten. Das Hanföl erst kurz vor dem Backen auftragen, damit das Aroma frisch bleibt. Fertig gebackene Fächerkartoffeln schmecken auch kalt noch gut – zum Beispiel als Snack oder Beilage beim Buffet.

Sind Fächerkartoffeln mit Hanföl vegan und glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei – vorausgesetzt, die verwendeten Gewürze sind frei von Zusatzstoffen. Hanföl von Hanfland ist Bio-zertifiziert und wird aus österreichischem Lebensmittelhanf hergestellt. Das Rezept eignet sich damit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für eine pflanzenbasierte Ernährung.