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Tellerlinsensalat mit Hanfdressing

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für: ca.

2

Personen

Zutaten:

5Stk. Tomaten

4Stk. Radieschen

1/2 Salatgurke

1 Avocado

1 Paprika

Toppings: Fetakäse, essbare Blüten, Hanfsamen

Dressing:

2 Datteln

100ml Wasser

Saft einer ½ Zitrone

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alternativ können die Linsen für ca. 30min mit der doppelten Menge gekocht werden. Die Linsen nach dem Kochen auskühlen lassen. Für den Salat das Gemüse waschen und klein schneiden.

Für das Hanfdressing alle Zutaten in einen kleinen Mixer fein pürieren und über den Salat gießen.

Eine leichte sommerliche Kost bei diesen warmen Temperaturen.

Probiere diesen bunten Linsensalat mit Hanf-Dressing ausgekeimten Tellerlinsen aus Österreich!

Foto + Rezept von @lenaallesklar