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Tellerlinsensalat mit Hanfdressing
für: ca.
2
Personen
Zutaten:
5Stk. Tomaten
4Stk. Radieschen
1/2 Salatgurke
1 Avocado
1 Paprika
Toppings: Fetakäse, essbare Blüten, Hanfsamen
Dressing:
2 Datteln
100ml Wasser
Saft einer ½ Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alternativ können die Linsen für ca. 30min mit der doppelten Menge gekocht werden. Die Linsen nach dem Kochen auskühlen lassen. Für den Salat das Gemüse waschen und klein schneiden.
Für das Hanfdressing alle Zutaten in einen kleinen Mixer fein pürieren und über den Salat gießen.
Eine leichte sommerliche Kost bei diesen warmen Temperaturen.
Probiere diesen bunten Linsensalat mit Hanf-Dressing ausgekeimten Tellerlinsen aus Österreich!
Foto + Rezept von @lenaallesklar
