Außen knusprig, innen weich und würzig: Diese Pattys bestehen aus Bio-Belugalinsen und Kartoffeln, gebunden mit etwas Dinkelmehl. Im warmen Brötchen mit Salat, Tomate, Zwiebel und Avocado wird daraus ein Burger, der ganz ohne Fleisch richtig gut schmeckt. Das Rezept und das Foto stammen von Lena.
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
40 Min
Menge
4 Burger
Passt als
Hauptmahlzeit
Pflanzen
9
Eiweiß
ca. 11 g
pro Patty
Zutaten
Zutaten für 4 Burger
Pattys
- 100 g Bio-Belugalinsen, getrocknet
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 100 g Dinkelmehl
- Salz und Pfeffer
- nach Bedarf 3 EL Semmelbrösel
- nach Belieben ½ TL Kala Namak
Zum Belegen
- 4 Burgerbrötchen
- Salatblätter
- Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Avocado
Zubereitung
- Die Linsen spülen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit den Linsen in der doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen und mit dem Pürierstab pürieren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Dinkelmehl, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer unter die Linsenmasse mischen. Ist die Masse zu weich, ein paar Esslöffel Brösel dazugeben.
- Vier Pattys formen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Brötchen kurz im Ofen erwärmen und mit Salat, Patty, Zwiebel, Tomaten und Avocado belegen.
Gerdas Tipp
Linsen und Kartoffeln lassen sich gut am Vortag kochen. Über Nacht im Kühlschrank bildet sich resistente Stärke, ein gutes Futter für die Darmbakterien, und die Masse lässt sich danach leichter formen.
Rezept und Foto: @lenaallesklar
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Die 9 Pflanzen in diesem Rezept: Belugalinse, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Dinkel, Salat, Tomate, Avocado, Weizen. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, Zucker, Öl und Backzutaten zählen nicht mit. Warum wir zählen, liest du in Was ist Longevity? Eiweiß berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut) und den Nährwerten unserer Produkte. Brötchen und Belag sind nicht mitgerechnet.
Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
