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Hanfland Poke Bowl mit Bio- Belugalinsen
Zubereitungszeit: ca.
00:30
Zeit
für: ca.
2
Personen
Zutaten:
100g Babyspinat
1 rote Paprika
1 Mango
50g Rotkohl
¼ Avocado
Knuspriger Hanfsamen-Tofu:
50g Tofu, geräuchert
1TL Sojasauce
Toppings:
frische Petersilie
Hanfdressing:
100ml pflanzliche Milch
2TL Honig oder Ahornsirup, 3TL Apfelessig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Bio- Belugalinsen gut waschen und ca. 30min in der doppelten Menge Wasser kochen.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit der Sojasauce und den Hanfsamen marinieren. Die marinierten Würfel in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 200 Grad Heißluft ca. 15min knusprig backen.
Das Gemüse für die Bowl waschen und schneiden.
Für das Hanf-Dressing alles Zutaten in einen kleinen Mixer geben und fein pürieren.
Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Die gekochten Linsen, den Babyspinat, die geschnittene Mango, Paprika und den Rotkohl in eine große Schüssel füllen mit dem knusprigen Hanfsamen-Tofu, etwas Petersilie, ein paar Avocado-Streifen, den restlichen Toppings und mit dem Dressing servieren.
Foto + Rezept von @lenaallesklar
