Pancakes mit Kakao, und das schon zum Frühstück: Diese Chocolate Pancakes kommen ohne Ei und ohne Milch aus. Sojadrink macht den Teig geschmeidig, Bio Hanfprotein gibt ihm Substanz und einen leicht nussigen Unterton. Der Teig ist in wenigen Minuten gerührt, ideal fürs Wochenendfrühstück mit der ganzen Familie. Rezept und Foto stammen von Lena.
„Wer sein Eiweiß über den Tag verteilen möchte, fängt am besten schon beim Frühstück damit an. Diese Pancakes sind dafür eine schöne Möglichkeit.“
Mag. Gerda Steinfellner, Ernährungswissenschafterin
Vorbereitung
10 Min
Bratzeit
15 Min
Menge
2 Portionen
Passt als
Frühstück
Pflanzen
5
Eiweiß
ca. 26 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
- 130 g Dinkelmehl
- 3 EL Bio Hanfprotein
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 bis 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Backpulver
- 250 ml Sojadrink
- etwas Rapsöl zum Braten
Zum Servieren
- Ahornsirup
- frische Beeren
Zubereitung
- Dinkelmehl, Hanfprotein, Kakaopulver, Zimt, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Sojadrink und Ahornsirup dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig hineingeben, die Hitze reduzieren und jede Seite etwa eine Minute backen.
- Mit Ahornsirup und frischen Beeren servieren.
Gerdas Tipp
Eine Portion bringt rund 26 g Eiweiß. Das liegt genau bei den 20 bis 30 g pro Mahlzeit, die ich gerade fürs Frühstück empfehle.
Rezept und Foto: @lenaallesklar
Häufige Fragen
Kann ich das Dinkelmehl ersetzen?
Ja, Weizenmehl Type 700 funktioniert genauso. Für eine glutenfreie Variante eignen sich Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Die Konsistenz ändert sich dabei leicht, ein kleiner Schuss mehr Sojadrink gleicht das aus. Das Hanfprotein bitte drinlassen, es bringt das meiste Eiweiß ins Rezept.
Wie lange sind die Pancakes haltbar?
Frisch schmecken sie am besten. In einer verschlossenen Dose halten sie im Kühlschrank etwa zwei Tage, zum Aufwärmen kurz in die Pfanne ohne Fett oder in den Toaster. Zwischen Backpapier gestapelt lassen sie sich bis zu vier Wochen einfrieren.
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
