Diese Kekse brauchen weder Ei noch Butter. Erdnussmus und Datteln halten den Teig zusammen, Bio-Flohsamen binden ihn, ungeschälte Hanfsamen bringen Biss. Dazu viel gehackte Schokolade. Gerührt wird mit dem Kochlöffel, eine Küchenmaschine brauchst du nicht. Das Rezept und das Foto stammen von Verena.
Vorbereitung
25 Min
Backzeit
15 Min
Menge
16 Kekse
Passt als
Jause, Kaffeejause
Pflanzen
6
Eiweiß
ca. 3 g
pro Keks
Zutaten
Zutaten für ca. 16 Kekse
Zum Quellen
- 1 EL Bio-Flohsamen
- 3 EL Wasser
Teig
- 70 g Bio-Erdnussmus
- 50 g Datteln, fein gehackt
- 30 g Bio Hanfsamen ungeschält
- 20 g Dinkelmehl
- 10 g Bio Hanfprotein 56
- 1 Prise Weinsteinbackpulver
- 100 g vegane Schokolade, gehackt
- 70 ml Wasser
Zubereitung
- Die Flohsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen die Datteln fein hacken und die Schokolade grob bis fein hacken. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten mit den gequollenen Flohsamen in einer Schüssel mit dem Kochlöffel gut vermischen. Ist die Masse zu fest, etwas Wasser dazugeben. Ist sie zu weich, noch ein paar Minuten stehen lassen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Blech setzen.
- 10 bis 15 Minuten backen und auf dem Blech kurz auskühlen lassen.
Gerdas Tipp
Gib den Flohsamen die vollen 15 Minuten. Erst wenn sie richtig gequollen sind, hält der Teig zusammen. Statt Erdnussmus passt auch Mandel- oder Cashewmus, und frische Erdbeeren schmecken gut dazu.
Rezept und Foto: verenakocht.at. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Kann ich statt Flohsamen Chiasamen nehmen?
Ja, so war das Rezept ursprünglich gedacht: 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen, dann weiter wie beschrieben.
Wie bewahre ich die Kekse auf?
In einer gut schließenden Dose halten sie sich etwa eine Woche.
Aus diesem Rezept
Das könnte dir auch schmecken
Ausgestochene Kekse mit Hanfprotein.
Ohne Ei, mit Flohsamen gebunden.
Schokoladige Pancakes mit Hanfprotein.
Die 6 Pflanzen in diesem Rezept: Erdnuss, Dattel, Flohsamen, Hanf, Kakao, Dinkel. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, Zucker, Öl und Backzutaten zählen nicht mit. Warum wir zählen, liest du in Was ist Longevity? Eiweiß berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut) und den Nährwerten unserer Produkte. Flohsamen sind wegen der kleinen Menge nicht mitgerechnet.
Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
