Hanfsterne

Wenn die Weihnachtsbäckerei beginnt, dürfen Hanfsterne nicht fehlen. Diese zarten Mürbteigkekse mit nussigem Geschmack vereinen geschälte Hanfsamen und Hanfprotein von Hanfland zu einem Gebäck, das auch optisch etwas hermacht. Mit Hanfnougat als Füllung werden je drei Sterne versetzt übereinandergesetzt – das Ergebnis sieht aufwendiger aus, als es ist. Perfekt für alle, die ihren Keksteller dieses Jahr etwas besonderer gestalten möchten

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STATEMENT GERDA STEINFELLNER, Ernährungswissenschafterin
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„Weihnachtskekse und Proteingehalt – das klingt ungewöhnlich, passt aber gut zusammen. Geschälte Hanfsamen enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Wenn ich backe, ersetze ich gerne einen Teil des Mehls durch Hanfprotein – so bringt auch ein Keks etwas mehr mit als nur Zucker und Fett.“

Nährwerte pro Portion (3 Sterne, geschätzt)

Häufige Fragen zu Hanfsternen

Wie lange sind Hanfsterne haltbar?

In einer gut verschlossenen Keksdose halten Hanfsterne bei Zimmertemperatur bis zu drei Wochen. Am besten lagert man sie kühl und trocken – dann bleiben sie auch länger mürbe. Die Hanfnougat-Füllung macht sie dabei besonders saftig.

Warum Hanfsamen im Mürbteig verwenden?

Geschälte Hanfsamen von Hanfland bringen einen mild-nussigen Geschmack in den Teig und liefern gleichzeitig wertvolle Fettsäuren und pflanzliches Protein. Mit dem zusätzlichen Hanfprotein 56 steigt der Proteinanteil pro Keks spürbar – ohne dass der Teig zäh oder trocken wird.

Kann ich die Hanfsterne einfrieren?

Ja, das funktioniert gut. Die fertig zusammengesetzten Sterne am besten in einer Lage einfrieren, dann in eine Box umfüllen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten stehen lassen. Die Hanfnougat-Füllung hält den Keks beim Auftauen schön saftig.