Süßkartoffel, Karotte, Aubergine, Champignons, Lauch und Tomaten kommen mit Nudeln und Kalamata-Oliven in eine Pfanne. Zum Schluss streust du geröstete Hanfsamen und Bio Sulfo Plus darüber, gekeimten Brokkoli mit Daikon-Rettich. Das gibt eine leichte Schärfe, die gut zu Oliven und Chili passt. So landen 13 verschiedene Pflanzen auf dem Teller. Das Rezept und das Foto stammen von Bianca Zapatka.
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
25 Min
Menge
2 Portionen
Passt als
Hauptmahlzeit
Pflanzen
13
Eiweiß
ca. 18 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
Pfanne
- 80 g Nudeln, ungekocht
- 1 Süßkartoffel, ca. 250 g
- 1 Karotte
- 4 Champignons
- 50 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Aubergine
- 150 g kleine Tomaten
- ½ Glas Kalamata-Oliven mit Chili
- 1 bis 2 EL Olivenöl
- italienische Gewürzmischung
Obendrauf
- 3 bis 4 EL Bio Hanfsamen geschält & geröstet
- 2 EL Bio Sulfo Plus
- frisches Basilikum
- Parmesan nach Belieben
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Tomaten halbieren.
- Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch, Knoblauch, Süßkartoffel und Karotte darin anrösten.
- Aubergine und Champignons dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Dann die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und garen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- Mit der Gewürzmischung würzen. Nudeln, Oliven und Tomaten untermischen und kurz mit erwärmen.
- Auf Teller verteilen. Erst jetzt die gerösteten Hanfsamen und das Sulfo Plus kalt darüberstreuen, mit gehacktem Basilikum und Parmesan servieren.
Vegan zubereiten
Einfach den Parmesan weglassen. Alles andere in der Pfanne ist schon pflanzlich.
Gerdas Tipp
Sulfo Plus kommt wie Hanföl nie in die heiße Pfanne. Streu es erst über das fertige Gericht, dann bleibt seine rettichscharfe Note erhalten. Wer Hanföl mag, beträufelt die Pfanne am Teller noch mit einem Teelöffel.
Rezept und Foto: Bianca Zapatka. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Was ist Bio Sulfo Plus?
Gekeimter, geschroteter Brokkoli mit Daikon-Rettich aus unserem Sortiment. Er schmeckt leicht rettichscharf und wird kalt über das fertige Gericht gestreut, nicht mitgebraten.
Kann ich die Pfanne vorbereiten?
Das Gemüse lässt sich am Vortag schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Hanfsamen und Sulfo Plus kommen immer erst beim Servieren dazu.
Aus diesem Rezept
Das könnte dir auch schmecken
Pasta mit Belugalinsen-Sauce.
Frisches Pesto zu Nudeln.
Spätzle mit Hanfprotein im Teig.
Die 13 Pflanzen in diesem Rezept: Weizen, Süßkartoffel, Karotte, Champignon, Lauch, Knoblauch, Aubergine, Tomate, Olive, Hanf, Brokkoli, Rettich, Basilikum. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, Zucker, Öl und Backzutaten zählen nicht mit. Warum wir zählen, liest du in Was ist Longevity? Eiweiß berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut) und den Nährwerten unserer Produkte.
Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
