Schokotarte mit Belugalinsen

Schokolade und Linsen – wer das noch nie probiert hat, wird überrascht sein, wie gut das zusammenpasst. Die Belugalinsen von Hanfland geben dieser Tarte eine samtig-dichte Textur, ganz ohne Butter oder Mehl. Gebacken wird mit Kokosöl, die Hanfsamen kommen erst nach dem Backen darüber. Das Ergebnis ist ein satter Schokoladengeschmack mit extra Protein und Ballaststoffen – perfekt für alle, die beim Genießen nicht auf Nährstoffe verzichten wollen. Einmal gebacken, bleibt die Tarte im Kühlschrank mehrere Tage frisch – ideal zum Vorbereiten.

Danke für das Rezept und Fotos @grenzenlos.kunterbunt

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STATEMENT GERDA STEINFELLNER, Ernährungswissenschafterin
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„Linsen in einem Dessert – das klingt ungewöhnlich, macht aber ernährungsphysiologisch Sinn. Belugalinsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die eine gesunde Darmflora unterstützen können. Zusammen mit den gerösteten Hanfsamen, die zum Schluss darüberkommen, entsteht ein Dessert, das sättigt und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefert. Das ist für mich Genuss, der auch langfristig zur Gesundheit beitragen kann.“

Nährwerte pro Portion (geschätzt)

Häufige Fragen zur Schokotarte mit Belugalinsen

Warum Belugalinsen statt Mehl in einer Schokoladentarte?

Belugalinsen geben der Tarte eine dichte, cremige Textur – ganz ohne Getreidemehl. Gleichzeitig liefern sie pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die bei klassischen Desserts oft fehlen. Die Linsen schmeckt man dabei kaum heraus, sie harmonieren mit der Zartbitterschokolade zu einer runden, satten Füllung. Die Bio-Belugalinsen von Hanfland stammen aus österreichischem Anbau im Weinviertel.

Wie lange ist die Schokotarte haltbar?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu 4 Tage. Sie lässt sich auch gut einfrieren – am besten in Portionsstücken, dann kann man einzelne Stücke bei Bedarf auftauen. Bei Zimmertemperatur sollte sie innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.

Ist die Tarte auch für eine vegane Ernährung geeignet?

Mit Leinsamen-Eiern, je 1 EL gemahlene Leinsamen und 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen, lässt sich die Tarte einfach vegan abwandeln. Alle übrigen Zutaten sind ohnehin pflanzlich. Die gerösteten Hanfsamen zum Bestreuen kommen erst nach dem Backen dazu und bleiben so knackig.