Hanf-Aufstrich

Zubereitungszeit: ca.

00:00

Minuten

ca.

Zutaten:

200 g Magertopfen

200 g Frischkäse

2 EL Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen

3 EL geschälte und geröstete Bio Hanfsamen

Meersalz nach Geschmack

bunter Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Kombiniere nach Belieben:

Feta

geröstete Speckwürfel

Paprika

getrocknete Tomaten fein gewürfelt

rote Zwiebel

Jungzwiebel

geraspelte Karotten

Zubereitung:

Magertopfen und Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren (ca. 2 Minuten).

Mit Meersalz und buntem Pfeffer würzen.

Bio Hanföl und geschälte Hanfsamen unterrühren.

In eine Schüssel füllen, mit etwas gemahlenem Pfeffer und einigen Hanfsamen garnieren und servieren.

Manchmal braucht es nicht viel für ein richtig gutes Jausenbrett. Dieser Hanf-Aufstrich ist in wenigen Minuten fertig – mit Magertopfen, Frischkäse und den geschälten und gerösteten Hanfsamen von Hanfland als nussiger Einlage. Das Bio Hanföl rundet den Aufstrich mit wertvollen Omega-Fettsäuren ab und gibt ihm eine feine, leicht grünliche Note. Einfach zusammenrühren, auf dunkles Vollkornbrot streichen und genießen.

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STATEMENT GERDA STEINFELLNER, Ernährungswissenschafterin
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„Ich empfehle diesen Aufstrich gerne als schnelle Jause oder Frühstück: Topfen liefert hochwertiges Protein, und das Hanföl aus unserer Produktion bringt das ausgewogene Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6, das in der westlichen Ernährung oft zu kurz kommt. Die geschälten Hanfsamen runden das Nährstoffprofil mit pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Fettsäuren ab – ohne großen Aufwand.“

Nährwerte pro Portion (geschätzt)

Nährstoff	pro Portion
Kalorien	284 kcal
Protein	15 g
Kohlenhydrate	5,7 g
davon Zucker	1,5 g
Fett	22 g
davon gesättigt	2 g
Ballaststoffe	0,3 g
Natrium	220 mg
Geschätzte Werte. Abweichungen je nach verwendeten Zutaten möglich.

Häufige Fragen zum Hanf-Aufstrich

Wie lange ist der Hanf-Aufstrich haltbar?

Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank hält der Aufstrich 3–4 Tage. Da er Topfen und Frischkäse enthält, sollte er gut abgedeckt aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen – so entfaltet er sein volles Aroma.

Warum werden geschälte Hanfsamen verwendet und keine ungeschälten?

Geschälte Hanfsamen von Hanfland sind besonders zart und bekömmlich – sie brauchen weder eingeweicht noch verarbeitet werden und fügen sich cremig in den Aufstrich ein. Die Schale wird bei der Verarbeitung in der Hanfschälanlage in Heidenreichstein schonend entfernt, der feine Kern bleibt erhalten. Ihr mildes, nussiges Aroma passt ideal zu Topfenaufstrichen.

Passt der Aufstrich auch für eine proteinreiche Ernährung?

Mit rund 15 g Protein pro Portion – aus der Kombination von Topfen, Frischkäse und Hanfsamen – ist dieser Aufstrich eine solide Eiweißquelle für den Alltag. Wer den Proteingehalt noch steigern möchte, kann 1–2 EL Bio Hanfprotein 56 von Hanfland unterrühren. Das macht den Aufstrich besonders für Sportlerinnen und Sportler interessant.