Für ein gutes Jausenbrett braucht es nicht viel. Magertopfen und Frischkäse werden glatt gerührt, dazu kommen geröstete Hanfsamen und ein Schuss Bio Hanföl, das dem Aufstrich eine feine, leicht grünliche Note gibt. Obendrauf streust du gekeimten Topping-Mix. Auf dunklem Vollkornbrot schmeckt er am besten.
Vorbereitung
5 Min
Kochzeit
keine
Menge
4 Portionen
Passt als
Jause, Frühstück
Pflanzen
4
Eiweiß
ca. 12 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Aufstrich
- 200 g Magertopfen
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen
- 3 EL Bio Hanfsamen geschält & geröstet
- Meersalz
- bunter Pfeffer aus der Mühle
Zum Bestreuen
Zum Verfeinern, nach Belieben
- Feta, zerbröselt
- Räuchertofu, fein gewürfelt
- Paprika, fein gewürfelt
- getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
- rote Zwiebel oder Jungzwiebel
- geraspelte Karotte
Zubereitung
- Magertopfen und Frischkäse in einer Schüssel etwa zwei Minuten glatt rühren.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Hanföl und Hanfsamen unterrühren. Wer mag, gibt jetzt die Zutaten zum Verfeinern dazu.
- In eine Schale füllen, mit Topping-Mix und etwas Pfeffer bestreuen und servieren.
Gerdas Tipp
Für noch mehr Eiweiß ein bis zwei Esslöffel Bio Hanfprotein 56 unterrühren, jeder Esslöffel bringt pro Portion rund 2 g dazu. Das Hanföl kommt hier roh in den Aufstrich, genau dort gehört es hin.
Ein Rezept aus der Hanfland-Küche.
Häufige Fragen
Wie lange hält der Hanf-Aufstrich?
Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank drei bis vier Tage. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann schmeckt er runder.
Warum geröstete Hanfsamen?
Geröstet schmecken die geschälten Hanfsamen kräftiger und nussiger. Ungeröstete gehen auch, der Aufstrich wird dann milder.
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