Ein Aufstrich, der in unter 45 Minuten fertig ist und am zweiten Tag noch besser schmeckt. Bio-Belugalinsen und Sonnenblumenkerne ergeben eine cremige Basis, Majoran und Knoblauch die Würze. Hanföl aus geschälten Hanfsamen kommt erst zum Schluss dazu und gibt einen runden, milden Geschmack. Vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und die ganze Woche aufs Brot streichen. Rezept und Foto stammen von Lena.
Vorbereitung
10 Min
Kochzeit
35 Min
Menge
4 Portionen
Passt als
Jause, aufs Brot
Pflanzen
5
Eiweiß
ca. 10 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 100 g Bio-Belugalinsen, getrocknet
- 2 Lorbeerblätter
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- nach Belieben 2 EL Hefeflocken
- 2 TL Majoran
- je 1 Prise Muskat, Ingwer und Kardamom
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Bio-Hanföl aus geschälten Hanfsamen
Zubereitung
- Die Belugalinsen spülen und mit den Lorbeerblättern in der doppelten Menge Wasser etwa 30 Minuten weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Die Linsen abgießen und die Lorbeerblätter entfernen. Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, Hefeflocken und Gewürze in eine Schüssel geben.
- Mit dem Stabmixer zu einem gleichmäßigen Aufstrich pürieren. Erst jetzt das Hanföl unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Gerdas Tipp
Für Biss auf dem Brot: einen Teelöffel gekeimten Topping-Mix darüberstreuen. Das Hanföl kommt immer erst in den fertigen Aufstrich, nie in die heiße Pfanne.
Rezept und Foto: @lenaallesklar
Häufige Fragen
Wie lange hält der Linsenaufstrich?
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Portionsweise lässt er sich auch einfrieren und im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren kurz umrühren und nach Bedarf etwas Hanföl unterrühren.
Kann ich gekeimte Belugalinsen verwenden?
Ja. Mit gekeimten Bio-Belugalinsen funktioniert der Aufstrich genauso. Die Kochzeit richtet sich dann nach der Angabe auf der Packung.
Warum Hanföl?
Hanföl aus geschälten Hanfsamen schmeckt mild und nussig und passt gut zu Linsen und Majoran. Es wird nicht erhitzt, sondern erst in den fertigen Aufstrich gerührt.
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
