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Auf einen Blick Der Referenzwert von ÖGE und DGE liegt bei 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht, ab 65 bei 1,0 g. Für Frauen ab 45, die ihre Muskeln erhalten wollen, sind 1,0 bis 1,5 g sinnvoll. Pro Mahlzeit 20 bis 30 g Eiweiß, verteilt auf drei Mahlzeiten, auch zum Frühstück. Wer deutlich über dem … Weiterlesen
Auf einen Blick Beim Keimen aktiviert der Samen Enzyme, baut Hemmstoffe wie Phytinsäure ab und bildet Vitamine neu. Bei Hanfsamen sinkt die Phytinsäure durch die Keimung um rund 57 %, die Rohfaser steigt auf über 30 %, und die antioxidative Aktivität im Labortest ist im gekeimten Samen am höchsten. Drei Tage alte Brokkoli-Keimlinge enthalten 20- … Weiterlesen
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