Dieses Granola backst du einmal und hast für zwei Wochen Frühstück im Glas. Flocken, Leinsamen, geschälte und ungeschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne und Cashews werden mit Kokosöl und etwas Honig knusprig gebacken. Bio Hanfprotein 56 bringt einen milden, nussigen Geschmack dazu, Cranberries die Säure. Michaela serviert es auf Milchreis, es passt aber genauso auf Joghurt oder Topfen.
Vorbereitung
10 Min
Backzeit
20 Min
Menge
ca. 600 g
Passt als
Frühstück
Pflanzen
6
Eiweiß
ca. 8 g
pro 50 g
Zutaten
Zutaten für ca. 600 g, 12 Portionen zu 50 g
Granola
- 100 g Getreideflocken, z. B. Dinkel- oder Einkornflocken
- 80 g Leinsamen
- 50 g Bio-Hanfsamen geschält
- 45 g Bio Hanfsamen ungeschält
- 30 g Bio Hanfprotein 56
- 45 g Sonnenblumenkerne
- 45 g Cashewnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- ½ TL Bourbon-Vanille
- 70 g Kokosöl
- 2 EL Honig, nach Geschmack mehr oder weniger
- 100 g getrocknete Cranberries
Zubereitung
- Den Ofen auf 165 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Flocken, Leinsamen, beide Sorten Hanfsamen, Hanfprotein, Sonnenblumenkerne, Cashews, Salz, Zimt und Vanille in einer großen Schüssel mischen.
- Das Kokosöl schmelzen, den Honig einrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Gut vermengen, bis alles leicht glänzt.
- Die Masse auf dem Blech verteilen und etwa 20 Minuten backen. Dabei zwei-, dreimal wenden, damit nichts zu dunkel wird.
- Das Granola am Blech auskühlen lassen, erst dabei wird es richtig knusprig. Dann die Cranberries untermischen und alles in ein gut schließendes Glas füllen.
So servierst du es
Michaela kocht dazu Milchreis: 110 g Milchreis in 500 ml Mandeldrink nach Packungsanleitung weich kochen, das reicht für zwei Portionen. Mit frischen Früchten belegen und das Granola darüberstreuen. Genauso gut schmeckt es auf Naturjoghurt, Topfen oder auf Pancakes.
Vegan zubereiten
Statt Honig nimmst du Ahornsirup oder Agavendicksaft in derselben Menge. Alles andere im Granola ist schon pflanzlich.
Gerdas Tipp
50 g Granola auf 200 g Magertopfen bringen zusammen rund 32 g Eiweiß. Das ist genau die Menge, die ich für ein Frühstück empfehle, und der Vormittag ist gut versorgt.
Rezept und Foto: Michaela D. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Wie lange hält selbstgemachtes Granola?
Gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert rund zwei Wochen. Hanfsamen und Leinsamen enthalten empfindliche Fette, deshalb lieber öfter eine kleine Menge backen.
Warum kommen die Cranberries erst zum Schluss dazu?
Getrocknete Früchte werden im Ofen schnell zu dunkel und bitter. Nach dem Backen untergemischt bleiben sie weich und fruchtig.
Aus diesem Rezept
Das könnte dir auch schmecken
Müsli mit geschälten Hanfsamen
Ohne Backen, mit Nüssen und Hanfprotein.
Warmes Frühstück mit Hanfsamen.
Hanfdrink aus geschälten Hanfsamen
Selbstgemacht, fürs Müsli.
Die 6 Pflanzen in diesem Rezept: Dinkel, Lein, Hanf, Sonnenblume, Cashew, Cranberry. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, Zucker, Öl und Backzutaten zählen nicht mit. Warum wir zählen, liest du in Was ist Longevity? Eiweiß berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut) und den Nährwerten unserer Produkte.
Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
