Frisches Taboulé mit viel Petersilie und Minze, Tomaten und Gurke. Statt Bulgur kommen geschälte Hanfsamen hinein, deshalb muss hier nichts gekocht werden. Mariniert wird mit Zitronensaft und Hanföl aus geschälten Hanfsamen. Zum Schluss streust du gekeimten Topping-Mix darüber. Pur ein leichtes Mittagessen, als Beilage passt es gut zu Erdäpfeln.
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
keine
Menge
4 Portionen
Passt als
Beilage, leichte Hauptmahlzeit
Pflanzen
10
Eiweiß
ca. 9 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Taboulé
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Minzblätter
- 80 g Bio-Hanfsamen geschält
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 1 rote Zwiebel
- ein paar Rosinen
- Zitronensaft
- Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen
- Meersalz
Obendrauf
Zubereitung
- Petersilie und Minze klein hacken, die Zwiebel fein schneiden, Tomaten und Gurke in kleine Stücke schneiden.
- Alles miteinander vermengen und Hanfsamen und Rosinen dazugeben.
- Mit Zitronensaft und Hanföl marinieren und mit Salz abschmecken.
- Erst zum Servieren den gekeimten Topping-Mix darüberstreuen.
Gerdas Tipp
Für ein kräftigeres Aroma die geschälten Hanfsamen kurz ohne Fett anrösten, oder gleich geröstete Hanfsamen nehmen. Das Hanföl bleibt roh, genau dort gehört es hin.
Rezept: Ingrid. Vielen Dank für diese Rezeptkreation!
Häufige Fragen
Warum Hanfsamen statt Bulgur?
Geschälte Hanfsamen übernehmen im Taboulé die Rolle des Bulgurs. Sie müssen nicht gekocht werden, deshalb ist der Salat in 15 Minuten fertig, und sie bringen einen feinen, nussigen Geschmack mit.
Wie lange hält das Taboulé?
Frisch schmeckt es am besten. Abgedeckt im Kühlschrank hält es bis zum nächsten Tag, den Topping-Mix dann erst beim Servieren darüberstreuen, damit er knusprig bleibt.
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
