Süße Wassermelone, salziger Feta und knackiger Kopfsalat: Dieser Salat ist in zehn Minuten fertig. Hanföl und Kürbiskernöl kommen roh drüber, genau so, wie sie am besten schmecken. Obendrauf streust du geschälte Hanfsamen und gekeimten Topping-Mix, das gibt Biss. Das Rezept stammt von Bianca.
Vorbereitung
10 Min
Kochzeit
keine
Menge
2 Portionen
Passt als
Hauptmahlzeit, Beilage
Pflanzen
6
Eiweiß
ca. 20 g
pro Portion
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
Salat
- 1 Kopfsalat, ca. 200 g Blätter
- 400 g Wassermelone ohne Schale
- 150 g Feta
Dressing
- 1 EL Bio Hanföl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 bis 2 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer
Obendrauf
Zubereitung
- Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Wassermelone in Würfel schneiden, den Feta würfeln oder grob zerbröseln.
- Salat, Melone und Feta auf zwei Tellern verteilen.
- Mit Hanföl, Kürbiskernöl und Balsamico beträufeln, leicht salzen und pfeffern.
- Hanfsamen und Topping-Mix darüberstreuen und gleich servieren.
Vegan zubereiten
Statt Feta nimmst du eine pflanzliche Feta-Alternative oder lässt ihn weg. Der Eiweißwert liegt dann niedriger.
Gerdas Tipp
Das Hanföl bleibt hier kalt, genau dort gehört es hin. Wenn du den Salat mitnimmst, Dressing und Topping extra einpacken und erst vor dem Essen drübergeben, dann bleibt alles knackig.
Rezept und Foto: Bianca. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Was ist im gekeimten Topping-Mix?
Hanfsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne und Buchweizen, alles gekeimt und getrocknet. Er ist knusprig und kommt einfach über Salat, Suppe oder Bowl.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Salat und Melone lassen sich vorschneiden und getrennt kühl stellen. Angemacht wird erst kurz vor dem Essen, sonst zieht die Melone Saft und der Salat fällt zusammen.
Aus diesem Rezept
Das könnte dir auch schmecken
Mit Belugalinsen, gut zum Mitnehmen.
Bowl mit Belugalinsen und Hanf-Tofu.
Aus dem Ofen, mit drei Dips.
Die 6 Pflanzen in diesem Rezept: Kopfsalat, Wassermelone, Hanf, Kürbis, Sonnenblume, Buchweizen. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, Zucker, Öl und Backzutaten zählen nicht mit. Warum wir zählen, liest du in Was ist Longevity? Eiweiß berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut) und den Nährwerten unserer Produkte.
Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
