Schokolade und Linsen: Wer das noch nie probiert hat, wird überrascht sein. Gekochte Bio Belugalinsen geben dieser Tarte eine dichte, samtige Füllung, ganz ohne Mehl und Butter. Man schmeckt sie kaum heraus, die dunkle Schokolade ist klar im Vordergrund. Der Boden aus gemahlenen Mandeln ist optional, die gerösteten Hanfsamen kommen erst nach dem Backen darüber.
Vorbereitung
45 Min
Backzeit
35 Min
Menge
10 Stück
Passt als
Kuchen, zum Kaffee
Pflanzen
4
Eiweiß
ca. 8 g
pro Stück
Zutaten
Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm, 10 Stück
Füllung
- 90 g Bio Belugalinsen, trocken (ergibt ca. 200 g gekocht)
- 150 g Zartbitterschokolade, mind. 70 %
- 3 Eier
- 60 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Boden, nach Belieben
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 2 EL Ahornsirup
Zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Belugalinsen waschen und in der doppelten Menge Wasser 25 bis 30 Minuten weich kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, die Tarteform einfetten.
- Für den Boden Mandeln, Kokosöl und Ahornsirup vermengen, in die Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Linsen, Eier, Zucker, Kokosöl, Vanille und Salz im Mixer fein pürieren, dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die Masse auf den Boden füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Ganz auskühlen lassen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Erst vor dem Servieren mit den gerösteten Hanfsamen bestreuen, so bleiben sie knackig.
Vegan zubereiten
Statt der Eier nimmst du drei Leinsamen-Eier: je 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Alles andere ist schon pflanzlich. Der Eiweißwert liegt dann etwas niedriger.
Gerdas Tipp
Die Linsen lassen sich gut am Vortag kochen, dann ist die Tarte am nächsten Tag schnell gemacht. Gekühlt schmeckt sie ohnehin am besten, sie ist also ein ideales Rezept zum Vorbereiten.
Rezept und Fotos: @grenzenlos.kunterbunt. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Schmeckt man die Linsen heraus?
Kaum. Fein püriert geben die Belugalinsen der Füllung ihre dichte, cremige Textur, geschmacklich steht die Zartbitterschokolade im Vordergrund.
Wie lange hält die Schokotarte?
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu vier Tage. Sie lässt sich auch in Stücken einfrieren und einzeln auftauen.
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