Ein Schokokuchen ohne Ei und Butter, der in zehn Minuten angerührt ist. In Julias Teig stecken 200 g geschälte Hanfsamen, die ihm Biss und eine feine nussige Note geben. Ein Teil des Mehls ist durch gekeimte, geschrotete Hanfsamen ersetzt. Rapsöl und Sojadrink halten ihn saftig. Passt zum Sonntagskaffee genauso wie als Mitbringsel.
Vorbereitung
10 Min
Backzeit
35 Min
Menge
12 Stück
Passt als
Kuchen, zum Kaffee
Pflanzen
4
Eiweiß
ca. 13 g
pro Stück
Zutaten
Zutaten für ca. 12 Stück
Teig
- 550 g Weizenmehl
- 50 g Bio Hanfsamen gekeimt & geschrotet
- 200 g Bio-Hanfsamen geschält
- 30 g Kakao
- 250 g Zucker
- 15 g Vanillezucker
- 15 g Backpulver
- 250 ml Rapsöl
- 500 ml Sojadrink
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, eine Backform einfetten.
- Mehl, gekeimte und geschälte Hanfsamen, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel gründlich mischen.
- Rapsöl und Sojadrink dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und den Kuchen ganz auskühlen lassen.
Gerdas Tipp
Ein Stück gleich nach dem Mittagessen als Nachspeise statt am Nachmittag: Dann bleibt es bei drei Mahlzeiten am Tag, und dazwischen hat dein Körper Pause.
Rezept und Foto: Julia. Vielen Dank!
Häufige Fragen
Kann ich den Sojadrink ersetzen?
Hafer- oder Reisdrink funktionieren ebenso. Sojadrink bringt etwas mehr Eiweiß mit, deshalb ist er hier die erste Wahl.
Wie lange hält der Kuchen?
Gut abgedeckt bei Raumtemperatur drei bis vier Tage. Er lässt sich auch in Stücken einfrieren.
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
