Ein kleiner Kuchen für zwei, gebacken in der 12-cm-Springform: Eine reife Banane bringt die Süße, Bio Hanfprotein 56, Haferkleie und Kokosmehl geben ihm Substanz. Die Süße kommt allein von der Banane. Dazu gibt es warme Erdbeeren oder das Obst, das gerade da ist. Das Rezept hat uns Michaela geschickt.
Vorbereitung
10 Min
Backzeit
25 Min
Menge
2 Stück
Passt als
Frühstück, Kuchen
Pflanzen
7
Eiweiß
ca. 15 g
pro Stück
Zutaten
Zutaten für eine 12-cm-Springform
- 1 reife Banane
- 70 g Joghurt
- 20 g Kokosmehl
- 30 g Haferkleie
- 20 g Bio Hanfprotein 56
- 1 TL Backpulver
- 10 g Flohsamenschalen
- 1 Ei
- 5 g Leinsamen
- etwas Hanfdrink oder Milch
- Zimt
Dazu
- 1 Handvoll Erdbeeren oder anderes Obst
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Banane mit der Gabel zerdrücken.
- Mit Joghurt, Kokosmehl, Haferkleie, Hanfprotein, Backpulver, Flohsamenschalen, Ei, Leinsamen und Zimt gut vermischen. So viel Hanfdrink oder Milch dazugeben, dass ein cremiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine kleine Springform (12 cm) füllen und 20 bis 25 Minuten backen.
- Inzwischen die Erdbeeren in einem kleinen Topf sanft erwärmen. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und mit den warmen Erdbeeren servieren.
Gerdas Tipp
Mit rund 15 g Eiweiß pro Stück ist dieser Kuchen auch ein gutes Wochenendfrühstück. Statt Leinsamen passen 5 g gekeimte, geschrotete Hanfsamen in den Teig.
Rezept und Foto: Michaela. Danke dir!
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Hanfland · von A bis Z … vom Acker bis zur Zelle.
