Gekeimte Lebensmittel: Warum du aus demselben Essen plötzlich mehr herausholst
Gekeimte Hanflandprodukte
Gerda Steinfellner
Sulforaphan & Longevity: Warum ich täglich gekeimten Brokkoli esse
von Mag. Gerda Steinfellner, Ernährungswissenschafterin Als Ernährungswissenschafterin beobachte ich seit Jahren, welche Pflanzenstoffe die Forschung wirklich aufhorchen lassen. Einer davon steht seit Jahrzehnten im Mittelpunkt internationaler Studien – und ist trotzdem vielen Menschen völlig unbekannt: Sulforaphan. Ich esse ihn täglich. Einen Esslöffel. Gekeimt und geschrotet. Und ich erkläre dir heute, warum. Was ist Sulforaphan überhaupt? … Weiterlesen
Flohsamen und Cholesterin
Wenn die Blutfettwerte beim nächsten Arztbesuch Thema werden, denken viele sofort an Medikamente. Dabei gibt es eine einfache, natürliche Maßnahme, die in der Präventivmedizin erstaunlich gut belegt ist … und die du wahrscheinlich noch nicht auf dem Schirm hast: lösliche Ballaststoffe aus Flohsamen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, was im Körper passiert, wenn Flohsamenschalen … Weiterlesen
Frühjahrsmüdigkeit ade
Wie Frühjahrsmüdigkeit entsteht und was du positiv für deinen Körper mit deiner Ernährung tun kannst, hat viel mit Vitamin D3, Omega-3 und Eisen zu tun.
Wieviel Protein brauche ich wirklich pro Tag?
LESEZEIT 8 MIN Von Mag. Gerda Steinfellner Protein Tagesbedarf: Wieviel brauche ich wirklich pro Tag? Auf einen Blick Der Mindestbedarf liegt laut ÖGE/DGE bei 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht – ab 45 sind aber eher 1,2 bis 1,6 g sinnvoll. Hanfprotein liefert als eine der wenigen pflanzlichen Quellen alle 9 essenziellen Aminosäuren – ganz … Weiterlesen
Nachhaltiger Hanfanbau in Österreich
Nachhaltiger Hanfanbau in Österreich – Verantwortung vom Feld bis zum Produkt Nachhaltigkeit beginnt nicht im Regal, sondern am Acker. In Österreich zeigt sich, dass Hanf eine der zukunftsfähigsten Kulturpflanzen ist – besonders im biologischen Anbau. Als regionaler Verarbeiter arbeitet Hanfland GmbH eng mit österreichischen Vertragslandwirten zusammen und verbindet nachhaltigen Anbau mit regionaler Wertschöpfung. CO₂-Speicherung direkt … Weiterlesen
Astaxanthin: Dein zellulärer Schutzschild gegen Stress und Alterung
Eine einfache Analogie für einen komplexen Prozess Stell dir vor, wie Rost langsam ein Stück Metall zerfrisst. Dieser Prozess, der als Oxidation bekannt ist, schwächt das Material von innen heraus. Ein ganz ähnlicher Vorgang, bekannt als oxidativer Stress, findet auch in den Zellen deines Körpers statt. Er ist ein stiller Angreifer, der deine Zellen altern … Weiterlesen
Magnesium – welches ist das Beste?
Magnesium – ein stiller Mineralstoff mit großer Wirkung Kennst du das?Du ernährst dich bewusst, kochst frisch, achtest auf Qualität –und trotzdem fühlst du dich manchmal müde, verspannt oder innerlich unruhig? Dann liegt es oft nicht an mangelnder Disziplin.Sondern an einem Nährstoff, der im Hintergrund viel leistet –und gerade deshalb leicht übersehen wird: Magnesium. Ich denk … Weiterlesen
Höhen, Tiefen – und ein Blick nach vorn: Belugalinsen 2026
Ein Rückblick aus Sicht der Praxis Günther Schmid, Biobauer aus Hanfthal; 3.12.2025 Wer in der Landwirtschaft tätig ist, kennt sie nur allzu gut: die unberechenbaren Auf und Abs. Besonders im Weinviertel, wo das Klima ohnehin schon herausfordernd ist, hat uns das Jahr 2025 einiges abverlangt. Trockene Böden, unregelmäßige Niederschläge und lange Hitzephasen haben den Belugalinsen-Anbau … Weiterlesen
Kann man von Hanfprotein leben?
Ja, Hanfprotein enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren und gilt daher als vollständiges pflanzliches Protein. Lysin liegt etwas niedriger als in vielen tierischen Eiweißquellen, weshalb die Kombination mit lysinreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder Sojadrink besonders sinnvoll ist. Hat Hanfprotein wirklich alle essentiellen Aminosäuren? – Und wie kombiniert man es optimal? Die Frage, die viele bewegt – … Weiterlesen
Weniger Entzündung, mehr Gesundheit: Was die Forschung jetzt zeigt
Altern ist nicht nur Schicksal – es ist Biologie Es klingt fast zu schön, um wahr zu sein – doch moderne Forschung zeigt immer klarer:Altern ist kein starrer Prozess, sondern das Ergebnis einer Vielzahl regulierbarer Mechanismen. Einer dieser Mechanismen steht aktuell besonders im Fokus:👉 chronische, stille Entzündungen ( low-grade inflammation). Und mittendrin ein kleines Protein … Weiterlesen
